Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, phi vàng thơm. Tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê sa tế tôm vào đảo đều rồi cho hến vào, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm vào 1 trái ớt băm, lá sả cắt khúc vào, đảo đều cho gia vị tan, lúc này bạn cho vào 50ml nước, đảo đều, đậy nắp chảo. Nấu sôi nước khoảng 3 phút thấy hến mở miệng hết là hến chín. Bạn lấy hến xào ra đĩa, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn tất.