Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị 500g thịt ba chỉ 30 quả trứng cút 400ml nước dừa 1 muỗng canh hành băm 1 muỗng canh tỏi băm 2 quả ớt Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn Bước 2: Ướp gia vị thịt Cho 500gr thịt ba chỉ vào tô, hãy chọn thịt có da mỏng để thịt kho ngon, ít bị ngấy. Cho gia vị vào tô thịt, ướp ít nhất 1 tiếng gồm: 1 muỗng canh hành băm 1 muỗng canh tỏi băm 3 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường ⅓ muỗng canh hạt nêm 1 muỗng cà phê tiêu Bước 3:Thắng nước đường Bắt nồi lên bếp, để lửa vừa, thêm 1 muỗng cà phê đường và một ít nước đ rồi dùng đũa khuấy đều liên tục. Khi nước đường có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Chờ đường nguội thì đổ thêm 1 thìa canh nước cho loãng bớt và tiếp tục khuấy. Bước 3: Kho thịt Tăng lửa lớn, cho thịt đã ướp vào nồi, xào thịt săn lại rồi đổ 400ml nước dừa. Đậy nắp nồi, hạ lửa nhỏ để hầm thịt trong 30 phút. Nếu sau 30 phút, nước cạn thì thêm nước vào. Cho trứng luộc vào và hầm thêm 30 phút rồi tắt bếp. Bước cuối cùng, cho ra đĩa và một ít hành lá xắt nhỏ và tiêu xay rắc lên. Ăn miếng thịt ba chỉ mềm kèm một ít củ cải muối chua ngọt là chuẩn vị Bắc. Thịt kho tàu với nước dùng đậm vin ăn cùng cơm nóng là không gì tuyệt vời hơn.