Chả lụa chay cắt sợi Nếu dùng nấm thì cũng cắt sợi, xào khô. Phi thơm sả. Sau đó tắt bếp. Cho bún vào chảo trộn đều cùng nước mắm chay, sốt gấc, ớt bằm và hạt nêm. Bật bếp, xào bún thật nhanh chỉ để bún vừa nóng thì cho phần topping (chả/nấm) vào đảo đều rồi tắt bếp. Rắc rau răm, trộn đều rồi bày ra đĩa.