sả để nguyên cọng hay sắt ra tùy ý , nếu để nguyên thì đập cho dập 1 chút, cắt ra dài khoảng 1 lóng tay, gừng gọt vỏ xắt cọng đừng nhỏ sợi , củ hành xắt lớn khoảng 3 hay 4cm, lược nước me vào. nếm chua chua, ngọt ngọt ( nhưng đừng nấu ngọt lắm, vì khi nhúng thịt tôm cá vào nước dùng sẽ ngọt hơn - Cà chua thì sau khi rửa xong, bổ ra làm 4 bỏ cuống cà ra, - Trong nồi cho chút dầu vào, cho sả và gừng vào xào cho thơm, sau đó cho saté vào, đảo sơ qua cho cà chua vào nêm chút muối, đường, bột nêm bột ngọt nếu thích, cho 2 vá nước dùng vào ( cà nhớ đừng xào lâu sẽ bị nát, thì khi cho vào nồi lẩu sẽ không đẹp mắt).và cho cũ hành xắt hơi to vào . Nếu muốn cho màu thêm đỏ thì xào với dầu điều thì sẽ ra màu đỏ rất đẹp hoặc lúc xào saté cho 1 muỗng cà phê tương cà vào