Ngâm nấm mèo nở mềm cắt nhỏ. Trộn đều thịt,mọc,nấm mèo,đầu hành lá băm nhỏ với 1/2 muỗng hạt nêm+xíu bột ngọt+ tiêu để thấm gia vị khoảng 5-10’. Sau đó vo tròn dùng để nấu canh hoặc chiên rán