Cà chua bổ múi cau, phi thơm hành khô rồi trút cà chua vào xào với một chút nước mắm cho cà chín nhừ. Chế nước sôi vào đủ dùng, cho muối, đường phèn cho vừa miệng. Đậu trứng cắt 4 theo chiều dọc rồi cắt theo chiều ngang khoảng 2cm. Chờ nước sôi thì thả đậu trứng vào. Trứng đánh ra bát, quậy đều rồi vừa đổ trứng vừa quậy vòng tròn cho trứng chạy thành những dây dài. Nước sôi lại, nêm lần nữa rồi thả hành hoa, mùi ta cắt nhỏ vào, ăn nóng.