Cho tất cả gia vị trên cùng với hành tím cắt nhỏ vào thịt heo xay và trộn đều, để nguyên trong 10' cho gia vị thấm đều (cách làm này sẽ làm cho thịt mềm, thơm). Nấm hương thì ngâm với nước nóng trong 10' để nấm nở và rửa sạch, rồi cắt bỏ chân nấm. Sau đó nhồi thịt vào nấm, rồi lăn qua một lớp trứng, 1 lớp bột xù. Sau đó đem chiên lửa vừa đến khi vàng