Chuẩn bị . 200g nui xoắn 300g xương heo, 1 củ cải trắng 1 củ cà rốt 1 củ tỏi băm 1 củ hành tây Hành lá, ngò, giá Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu , ớt bột , ớt trái Cách làm Xương heo chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch nhiều lần, để ráo. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng bào vỏ,hành tây bóc vỏ , rửa sạch, cắt khoanh. Chế biến : Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, bỏ nui vào luộc trong khoảng 5-8 phút Khi nui đã chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho xương heo vào xào, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập bề mặt xương heo. Đun sôi và hầm cho đến khi xương heo mềm, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước trong. Cho tiếp cà rốt và củ cải trắng vào hầm, khi thấy củ quả đã mềm thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.