Bong bóng cá hú bóp muối và giấm rồi rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, thơm cắt lát, rau ôm ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ Phi thơm 1/2mc tỏi băm với dầu ăn, cho bong bóng cá vào xào thơm. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm 1/2mc tỏi băm còn lại, cho cà chua vào xào, thêm nước nấu sôi rồi cho cá, thơm, măng chua vào nồi, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, chút nước cốt me nếu muốn chua nhiều, cuối cùng cho bong bóng cá đã xào vào. Múc canh ra tô, thêm rau ôm, ngò gai, tỏi phi và rắc chút tiêu lên trên cùng