ướp gân bò với một muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê các gia vị như dầu hào, dầu mè, nước mắm,… trong khoảng 30 phút. Tiếp theo đun sôi khoảng 1.5 lít nước. Khi nước sôi thì cho gân bò vào nồi, vặn lửa vừa để hầm gân bò, không nên vặn lửa quá lớn. Sau khi hầm canh bò trong khoảng 15 phút thì tiếp tục cho dưa cải chua vào nồi nấu cùng. Sau đó dùng phi thơm hành và xào sơ qua phần cà chua ở một chiếc chảo khác cho đến khi chín vừa phải. Sau đó, cho cả phần nguyên liệu đã xào này vào nồi thịt bò đang sôi. Tiếp tục đợi sôi lại trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, cho thêm thì là vào. Vậy là bạn đã có được món canh thịt bò cải chua siêu ngon.