2kg xương gà - 500grs chạo tôm (shop thịt có bán chạo tôm quết sẵn) - 500 grs thịt gà xay (xay hai lần) - 300grs lòng gà nếu thích - Hành ngò - Hành phi - Muối - đường - nước mắm - tiêu - dầu ăn - 300grs giá hoặc nhiều hơn tùy thích - 2 gói hủ tiếu khô hoặc nếu có hủ tiếu dai lọai tươi càng tốt Nấu xương gà khỏang 1 tiếng đồng hồ cho ra nước ngọt. Trong lúc nấu nhớ hớt bọt cho nước súp được trong. Cho một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút tiêu, hành lá xắt nhỏ và một muỗng canh dầu ăn vào thịt gà xay trộn và quết sơ cho dai. Sau đó quậy đều với chạo tôm