600 g cá ngát lựa cá đực chắc thịt hơn 200 g Tôm đất Hành lá Nước mắm Ớt Đường,bột ngọt Nước màu dừa Cá ngát làm sạch cắt khúc vừa ăn,tôm cắt bỏ râu rút chỉ rửa sạch để ra rổ cho ráo nước.Hành lá rửa sạch . Lấy chảo cho cá và tôm vào cho gốc hành đập dập vào,1 muỗng canh nước màu dừa,1 muỗng canh đường,3 muỗng cafe bột ngọt,1,5 muỗng canh nước mắm trộn cá đều lên ướp 30 phút. Bắt cá lên bếp nấu lửa vừa cho nước cạn xuống cho vào 2/3 chén nước vào nấu 10 phút cho hành lá và ớt xắt khúc vào nấu thêm 5 phút nhắc xuống dùng với cơm nóng