Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông nhỏ. Nấm đùi gà ngâm muối rồi rửa sạch cắt làm 2, ướp 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Cà chua cắt nhỏ. Xào thơm hành boa rô với 1 muỗng canh dầu ăn, cho nấm đùi gà, đậu hũ chiên, cà chua vào kho, thêm nửa chén nước, kho lửa nhỏ cho nước sốt sánh lại, nêm hạt nêm chay cho vừa ăn. Thêm tiêu, ngò rí cho thơm. Múc hũ đậu hũ kho nấm ra tô và dùng nóng với cơm. Đậu hũ kho nấm đùi gà với nấm có vị ngọt dai, kho cùng đậu hũ chiên béo béo, vị chua của cà chua, vừa thấm vị vừa ngon.