Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. - Cho tiêu, ngò, ớt khô vào cối/ chén giã nhuyễn. - Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho gà vào xào săn. Khi gà săn bạn cho 3- 4 tô nước lạnh vào hầm cùng với tiêu, ngò, ớt khô giã nhuyễn, bột nghệ, sả, gừng. Bạn cứ hầm như thế với lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó bạn cho nước mắm và đường vào hầm thêm 10 phút nữa cho gà mềm. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp. Sau đó mới cho chanh và rau răm vào.