Rửa cá móc bỏ sạch phần ruột để ráo ướp vào 1mcf bột nêm và 1/3mcf tiêu trộn đều.tỏi đập dập,hành lá xắt nhỏ.cà chua chừa 1 trái trang trí 3 trái chẻ 4 xắt mỏng.sơ chế các thứ xong bắc chảo dầu nóng chiên cá cho rám vàng rồi lấy ra,vẫn chảo đó cho tỏi vào phi thơm vàng cho cà chua vào xào vài bận cho nước vào,nước sôi cho cá vào nấu.cá chín thêm vào muối nước tương và đường.nêm vừa ăn chua ngọt xong dùng máy cầm tay xay mịn cà chua trên chảo. Nấu cho hơi cạn nước thì cho hành lá vào nhắc xuống cho ra dĩa nếu ăn kèm bánh mì thì để nước còn lại nhiều chút là được.