Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ đầu, xóc đều với muối rồi cho vào hũ, đậy kín. – Sau 48 giờ ướp, các bạn cho thính và rượu vào hũ trộn đều, đậy kín miệng. – Tiếp theo, mang hũ tôm ra phơi nắng khoảng 1 tuần, tối đến thì để vào nơi râm mát. – Cứ thế trong khoảng 3 – 4 tuần thì mắm tôm chua có thể ăn được. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm ớt và gừng, tỏi cho cay thơm phù hợp.