Gà mua về rửa sạch với muối chanh để ráo hoặc cho gừng vào gà cho rượu trắng vào rửa cho khử mùi tanh vớt gà để ráo. Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, nghệ băm nhỏ (có thể dùng bột nghệ), sả băm nhỏ. chặt gà miếng vừa ăn cho vào thau. Cho 1 nửa hành tím tỏi ớt sả, nghệ vào trong thau gà trộn đều nêm nước mắm muối bột ngọt, hạt nêm và 1 nữa muỗng đường vào trộn đều. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đợi sôi cho hành tím tỏi ớt nghệ vào đảo đều cho dạy mùi sau đó cho gà vào đảo đều.để lửa lớn đảo tới khi gà săn lại cho cây sả cắt khúc vào sau đó cho 400ml nước xâm xấp gà đun lửa nhỏ đậy nắp đợi cho cạn thì tăt bếp vậy là được món gà kho sả ớt rất ngon ạ