Chuẩn bị nguyên liệu: Để có một bát canh hàu nấu chua thơm ngon, bổ dưỡng cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 1 bát con thịt hàu sữa, quả cà chua, 1/3 quả dứa, rau răm, hành lá, hành khô, tỏi ép sẵn, nước cốt me, dầu ăn. Thêm gia vị như: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu. Cách chế biến: Đem hàu sữa rửa sạch hết, dứa gọt vỏ bỏ mắt và lõi, thái miếng vừa ăn. Rau răm non rửa sạch thái nhỏ, hành lá thái khúc ngắn, hành khô + tỏi băm hoặc ép nhỏ, cà chua rửa sạch cắt thành miếng. Đặt nồi lên bếp cùng với chút dầu ăn, cho hành tỏi băm và phi thơm lên, sau đó cho cà chua vào xào tới khi cà chua chín mềm. Cho hàu vào cùng xào sơ qua rồi nêm chút nước mắm, hạt nêm và đảo đều đến khi chín.