Phi dầu ăn với tỏi và đầu hành cho vàng và thơm - Bỏ tiếp ớt xay vào phi vàng để lấy màu đẹp - Bỏ đường tiếp theo và các loại gia vị còn lại vào chảo -Cho hỗn hợp nước và nước dừa vào nấu cho sôi -Bỏ Cá Hú cắt khúc vào kho cho chín và thấm gia vị vào cá -Khi ăn cho 1 hoặc 2 khúc vào nồi đất kho cho kẹo nươc -Tắt bếp trang trí thêm ớt trái, tiêu xay và hành cắt khúc lên trên bề mặt