Gỏi sứa xoài xanh là món được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát, giòn dai của thịt sứa. Nguyên liệu làm gỏi sứa xoài xanh gồm: Sứa : 300g Xoài xanh: 2 quả Chanh: 2 quả Cà rốt : 1 củ Đậu phộng rang: 50g Bò khô: 100g Giấm ăn: 50ml Rau thơm: Rau răm, tía tô, kinh giới, ngò rí Bánh tráng nướng: 2 cái Ớt tươi: 3 trái Tỏi: 4 tép Gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu hào Maggi, hạt nêm Maggi, đường. Cách làm gỏi sứa với xoài xanh Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Để đảm bảo an toàn vệ sinh, nên chọn loại sứa đã đóng gói tẩm gia vị sẵn trong các siêu thị. – Sứa mua về đem rửa sạch cho bớt mặn, trụng qua nước sôi khoảng 5 phút, rồi vớt sứa cho vào một tô nước đá ngâm thêm 5 phút, để thịt sứa giữ trọn độ giòn dai, tươi ngon. - Nếu là sứa tươi thì rửa thật sạch qua nhiều nước cho hết cát, cắt lát vừa ăn. Nấu nồi nước chè xanh chần qua sứa để sứa co giòn, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút. Cà rốt, xoài xanh gọt vỏ, rồi bào thành sợi mỏng. Ngâm xoài xanh, cà rốt đã bào vào tô nước đá, rồi bóp với một ít muối, xong vắt nhẹ cho ráo nước. Làm như này sẽ giúp giảm bớt vị chua của xoài và mùi hăng của cà rốt. – Tỏi tép và ớt, rửa sạch, rồi băm nhuyễn. Đậu phộng rang tách vỏ, giã dập dập. – Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước và thái mỏng. Bước 2: Pha nước trộn gỏi Bạn pha nước trộn gỏi theo công thức sau: 2 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm + 2 muỗng cafe dầu hào Maggi + ½ muỗng cafe hạt nêm Maggi+ 2 muỗng cafe nước cốt chanh. Sau đó đánh đều hỗn hợp cho tan gia vị, rồi cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào sau cùng khuấy tan lên một lần nữa. Bước 3: Trộn gỏi sứa xoài xanh Cho sứa, cà rốt, xoài xanh và rau thơm vào tô sạch, rưới nước trộn gỏi vào và trộn đều. Nên cho từ từ nước trộn vào nhé, để tránh trường hợp nhiều nước trộn sẽ bị mặn. Để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt sứa. Sau cùng thêm ít đậu phộng rang và cho phần gỏi ra dĩa, bày trí thêm vài lát ớt cắt mỏng và ngò rí lên cho bắt mắt. Vậy là đã có một món ngon, hấp dẫn rồi!!!