Gọt vỏ gừng, đập dập cho vào bát rồi thêm chừng 2 thìa súp rượu vào ngâm khoảng 30 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian thì lọc lấy rượu thơm. – Rửa sạch thịt bò, cắt mỏng rồi cho vào bát. Sau đó cho thêm thìa súp rượu thơm, bột ngọt, đường, dầu mè vào trộn đều rồi ướp chừng 30 phút. – Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, sau đó cho cà rốt vào nước sôi trụng sơ rồi vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo. – Nhặt kỹ cải ngọt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo. Bắc nồi nước lên bếp để sôi, thêm thìa dầu ăn, ít muối rồi cho cải ngọt vào trụng 1 phút, cải trụng xong vớt ra đem xả lại nước lạnh rồi để ráo.