Tuy được gọi là bún hến, nhưng nguyên liệu chính của món bún này không phải là con hến mà từ con chắt chắt. Con chắt chắt là một họ nhà hến, nhưng nhỏ hơn hến rất nhiều và có mùi thơm vị ngọt đặc biệt. Cách chế biến : Cho chắt chắt vào nồi luộc chín, nhớ khi nước sôi thì lấy đũa khuấy liên tục cho chắt chắt mở vỏ ra. Vớt chắt chắt ra rổ thưa, cho vào chậu nước đãi lấy ruột. Lấy nước luộc chắt chắt làm nước dùng bún. Phi thơm hành, cho thịt chắt chắt vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại, nêm thêm thìa hạt nêm Maggi, thìa dầu hào Maggi vừa miệng và thêm chút bột hạt tiêu cho thơm. Tiếp đến đổ nước lên nồi xào , thêm chút gừng đập dập vào để khử mùi tanh của bùn đất vậy là đã có nồi nước dùng đậm đà. Món bún sẽ ngon hơn khi ăn kèm rau sống, ít bánh đa, lạc rang và thêm chút nước tương Maggi hoặc chút muối gừng. Món tuy dân dã nhưng nhìn là mê, ăn là phê, thử là ghiền...