Để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, giò heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước, vớt ra để ráo rồi cho giò vào nồi đổ ngập nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn đến khi nước sôi bùng lên thì vớt giò ra, rửa sạch giò qua với nước lạnh. Tiếp theo bắc nồi lên bếp, cho giò đã chần qua lúc nãy vào và đổ ngập nước, tiếp tục đun với lửa lớn. Đậy nắp lại và hầm trong khoảng 30 phút cho giò mềm. Sau khi hầm mềm giò heo thì tiếp tục cho hoa chuối vào, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Tiếp tục hầm thêm 15 - 20 phút với lửa vừa cho hoa chuối và giò mềm. Sau khi hoa chuối đã chín thì cho đầu hành đã giã vào, nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn, cuối cùng cho hành ngò vào rồi tắt bếp.