Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi cho vàng thơm. Sau khi hành tím đã vàng và thơm, cho sả vào cùng. Tiếp theo, cho ớt và cà chua vào xào chung, dùng đũa đảo đều cho đến khi các nguyên liệu được xào chín. Sau khi xào các nguyên liệu, cho 250ml nước vào nguyên liệu và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá vào nước dùng và để sôi thêm 5 phút. Tiếp đến, tiến hành nêm nếm gia vị. Cho 1 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào nêm nếm. Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối vào hỗn hợp nước dùng. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp sở thích nhé. Cuối cùng, cho mực, nấm, ớt và tôm vào và nấu cho đến khi hải sản chín. Cho hành lá và ngò vào rồi tắt bếp là hoàn thành.