Nhắc đến RƯƠI, ắt hẳn ai ai cũng nghĩ đến loài thân mềm nhìn có vẻ không ngon mắt nhưng lại là đặc sản có tiếng trong bản đồ ẩm thực nổi tiếng đất Tứ Kỳ -Hải Dương. Đặc biệt chả RƯƠI món ăn đã thử một lần là sẽ gây nghiện khó quên. RƯƠI được đúc với trứng và thịt nóng hổi, rán dầu hoặc mỡ lợn vàng ươm còn khói nghi ngút, thơm vô cùng, một mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được, khi ta đưa vào miệng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng mà không món ăn nào có thể thay thế được. CÔNG THƯC: Nguyên Liệu 400 g rươi tươi 200 g thịt lợn xay 3 quả trứng ⅓ vỏ quả quýt 80 g rau gia vị (hành lá, thì là, lá gừng, lá lốt) 2 thìa cà phê hạt nêm ½ thìa cà phê gia vị ½ thìa cà phê hạt tiêu xay 1/2 thìa nước tương maggi Hướng dẫn Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rươi tươi cho vào âu sạch, đổ nước nóng già (70°C) vào và khuấy nhẹ, để lông rươi và rác bẩn rụng hết. Bạn tráng lại với nước sạch 1-2 lần rồi đổ rươi ra rổ để ráo. Đánh sơ rươi bằng máy xay thực phẩm khoảng 30 giây hoặc dùng phới lồng đánh đều một lúc. Nhặt các loại rau gia vị, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bước 2: Trộn nguyên liệu Trộn thịt xay cùng các loại rau gia vị trong một chiếc âu to. Thêm trứng, rươi, gia vị vào đánh đều tay. Bước 3: Rán chả rươi và hoàn thành Làm nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sạch. Múc từng muôi hỗn hợn trứng rươi vào chảo. Rán đều hai mặt chín vàng rồi để cho ráo dầu ăn. Gắp ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng nước mắm. CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG