Nhiều người không biết ruốc đỏ là gì. Nghe tên con ruốc thật lạ nhưng với người dân Hải Dương thì rất đỗi thân quen. Nhắc tới ruốc nhiều người dân vùng biển sẽ nhầm tưởng là giống ruốc biển đặc sản (thuộc họ bạch tuộc) món ăn mà nhiều thực khách ưa thích. Thế nhưng đây là sinh vật nhỏ bé hơn nhiều, là loài động vật giáp xác sống ở vùng nước ngọt hay nước lợ. Ruốc rang lá chanh rất thơm, rất ngọt.