Bún quậy từ lâu đã trở thành món đặc sản Phú Quốc không chỉ với cái tên thu hút, độc đáo mà còn bởi hương vị thơm ngon khó quên Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho đầu và vỏ tôm vào xào đến khi tôm đỏ và khô lại, cho tôm khô vào, trộn đều đến khi ráo hết nước thì tắt lửa. Cho hỗn hợp tôm vào nồi với 2.5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, hớt bọt, cho sả cây và 3 củ hành đập dập vào, nấu thêm 30 phút rồi lọc lấy 2 lít nước dùng. Nấu sôi nước dùng, nêm vào 1,5 muỗng hạt nêm Maggi, 1/2 muỗng muối. Khi ăn cho mực tươi vào nấu chín trong nồi nước dùng. Pha muối chấm: trộn đều 3 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt giã nhuyễn, 1/3 muỗng tiêu xay, thêm nước tắc vào từ từ cho muối có độ sánh sệt. Dùng 1 tô sứ, sử dụng muỗng quết chả tôm và chả cá vào 2 bên góc thành tô, rắc ít tiêu và cho hành lá vào, múc nước dùng đang nấu thật sôi đổ vào ngập chả, dùng dĩa đậy kín khoảng 5 phút, sau đó dùng muỗng vét chả tôm và chả cá đã chín ra, cho bún vừa trụng nóng vào, múc thêm nước dùng và mực ống, thêm hành lá và tiêu. Dùng nóng.