PHỞ CUỐN HÀ NỘI Nhắc đến phở Hà Nội nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những bát phở nước nóng hổi, thơm lừng của những thương hiệu phở nổi tiếng như phở Thìn, phở Lý Quốc Sư,… Nhưng không chỉ có thế phở ở thủ đô còn một phiên bản độc đáo nữa mà bạn nhất định phải thử đó chính là phở cuốn Hà Nội. Cần chuẩn bị gì cho món phở cuốn Hà Nội nào: Bánh phở, thịt bò, rau xà lách, rau ngò, dưa chuột,… và các loại gia vị khác để làm nước chấm. Ngoài ra, nếu thích bạn còn có thể lựa thêm trứng vịt, trứng gà, tôm, cà rốt,… để món ăn thêm phong phú hơn. Sơ chế nào: Đầu tiên là những miếng bánh phở sẽ được cắt thành những miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật thay vì cắt sợi phở như thông thường. Còn rau sống đem rửa sạch, để cho thật ráo nước, dưa chuột và cà rốt thì có thể bào thành miếng mỏng. Thịt bò thăn xào chín với tỏi phi cho thơm, thêm dầu hào Maggi để ngọt thịt, trút ra để nguội bớt. Trình bày thôi: Đầu tiên là một lớp bánh phở, rồi một lớp rau sống, dưa leo, cà rốt và các thành phần khác nếu có vào và cuối cùng là lớp thịt bò xào chín. Sau đó là từ từ cuốn lại sao cho thật gọn gàng, đẹp mắt và chặt tay để các nguyên liệu bên trong không rớt ra ngoài. Nhưng như vậy thì vẫn chưa đủ để làm nên món phở cuốn Hà Nội mà còn cần một yếu tố quyết định nữa chính là bát nước chấm. Nước chấm của món ăn này phải có sự hòa quyện thật hài hòa giữa vị mặn mà của mắm, vị ngọt của đường và chút chua chua của giấm ăn, ngoài ra nếu có thêm chút cay cay của ớt tươi và thơm của tỏi băm nữa thì lại càng ngon.