✨ Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau: 500g cá trích tươi; 3 quả chanh; 3 quả ớt; Hành tây, hành khô, đậu phộng; 100g dừa nạo; 500g bún tươi; 100g bánh tráng cuốn; Gia vị khác: tỏi đường, nước mắm Maggi, bột ngọt... Các loại rau sống ăn kèm. ✨Sơ chế và phi lê cá trích Cá trích tươi khi mới mua về nên rửa sạch với nước. Sau đó đánh vảy, cắt bỏ đuôi và hai mang, tiếp tục rửa thêm lần nữa. Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu và ruột. Riêng với món gỏi cá sống, thay vì chỉ bỏ ruột như thông thường thì bạn cần loại bỏ toàn bộ phần bụng (chỉ giữ thịt) để khi ăn không có mùi hôi và đảm bảo an toàn khi tiêu hóa. Sau đó cho cá vào một bát nước cốt chanh pha loãng và ngâm trong 5 phút để khử bớt mùi tanh. Lưu ý: Cá trích sau khi đã cắt thịt nên hạn chế rửa lại với nước vì cá sẽ dậy mùi rất tanh. Để phi lê cá dễ dàng, bạn lau sạch nước trên mình cá. Dùng một tay ấn chặt thân cá, tay kia dùng dao rạch sâu vào phần thịt cá. Khi lưỡi dao chạm tới phần xương cá, bạn trở ngang lại rồi lướt dao dọc theo sát phần xương và lóc tách phần thịt cá ✨Sơ chế các nguyên liệu như: Rang chín đậu phộng và giã nhỏ; Thái nhỏ hành tây, ngâm vào nước để bớt vị hăng; Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và băm nhuyễn; Băm nhỏ tỏi khô; Bổ đôi chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt; Nhặt sạch rau sống, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. ✨ Cách làm nước sốt gỏi cá trích Cho 3 thìa nước mắm Maggi, 2 thìa đường vào chung, khuấy lên rồi đun lửa nhỏ trên bếp; Khi đun, cần khuấy đều tay để đường không cháy. Khi hỗn hợp ngả màu vàng nâu đặc sệt thì tắt bếp; Đổ hỗn hợp vào bát nhỏ, phần còn lại để dành làm nước chấm; Cho 2 thìa nước cốt chanh cùng ⅔ phần tỏi ớt băm nhỏ vào tô, khuấy đều; Cho cá trích vào, trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút để cá ngấm dần gia vị. ✨ Trộn gỏi cá trích Sau khi đã ướp cá xong, bạn gắp cá trích bày ra đĩa, rải hành tây lên rồi trộn đều. Cuối cùng rắc một ít đậu phộng rang lên để thêm phần hấp dẫn. ✨Cách làm nước chấm gỏi cá trích Để làm nước mắm chấm, cho vào chén 4 muỗng nước mắm ngon Maggi , 3 muỗng đường, 2,5 muỗng cốt chanh cùng tỏi, ớt, hành tím băm còn lại và khuấy đều. Vừa nêm nếm vừa căn chỉnh gia vị sao cho vị vừa ăn là được. Nước chấm quyết định rất lớn đến hương vị của món ăn ✨ Trình bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức Cuối cùng, bạn dọn gỏi cá trích, bún, nước chấm, rau sống, bánh tráng và thưởng thức.