Cá chép kho dưa là món ăn đưa cơm, đậm đà, vừa thơm của dưa, vị ngậy của thịt, vị ngọt của cá quyện với dưa khế, cay nhẹ dễ ăn. Nguyên liệu: Cá chép cắt khúc 500g Thịt ba chỉ 200g Dưa 1 bát Khế 2 quả Tương bần, hành khô, ớt, bột ngọt Cách nấu: Rửa sạch nguyên liệu, xếp theo lớp cá, thịt, khế, dưa. Cho tương, gia vị, ớt vào. Đun nhỏ lửa 2-3h đến khi cá mục xương, màu cá, thịt ngả màu vàng thì được.