Cá rô đồng làm sạch, cho vào vỉ nướng, sau đó gỡ hết thịt cá. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím. Cho cá rô vào xào. Nêm thêm chút nước mắm, bột nêm Maggi cho đậm đà. Sau đó cho nước vào nồi nấu sôi. Khi nước canh sôi thì nêm muối, gia vị Maggi lần nữa cho vừa ăn. Thả rau cải vào đảo đều. Đợi canh sôi trở lại thêm 1 phút, thêm gừng đập dập vào rồi tắt bếp.