Ngao 1 kg rửa sạch ngâm trong nước muối pha loãng trong 1 giờ cho Ngao nhả hết cát Hoà mẹ với nước ấm đảm cho mẹ tan trong nước rồi lọc bỏ hạt.tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp cho 2 chén nước lọc ,đường ,bột canh và chút Maggi cùng nước cốt me đun cho hỗn hợp sánh lại với nhau vừa khẩu vị của bạn. Bước tiếp bạn hoà 2 thìa bột năng với nước lọc.Tỏi đập dập rồi phi thơm sau đó bạn cho Ngao bào đảo đều trong 5p khi thấy ngao mở mồm bạn cho bột năng cùng nước sốt me và mấy lát dứa vào đảo đều trong 1 phút cho hỗn hợp sôi lên là bạn có đĩa ngao xào thơm phức rồi.