Cá mua về làm sạch, rùi ướp nước màu dừa, Gia vị mình ướp muối,nước mắm, đường,tiêu,ớt,đầu hành. Ướp chờ 15p hãy kho , trong thời gian kho bỏ vào tí dầu ăn , gần chín bỏ hành vào tăt bếp.