Nguyên liệu: -15-30 con cá chỉ vàng -Hành, tỏi khô, hành lá, gừng, ớt -Gia vị: Nước mắm Maggi, đường, nước lọc Cách làm: Bước 1: Để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể trần cá chỉ vàng qua nước ấm, sau đó để ráo. Cho cá chỉ vàng vào rán qua với dầu ăn để lấy lại độ giòn rồi vớt ra đĩa (hoặc nướng chín cá chỉ vàng). Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi khô đã băm nhỏ. Sau đó đổ nước mắm, đường, nước lọc với một lượng vừa đủ để xăm xắp cá. Cho thêm vài lát ớt vào nếu bạn thích ăn cay. Đợi hỗn hợp trên sôi thì cho cá chỉ vàng vào rim với lửa nhỏ liu riu. Bước 3: Khi nước gần cạn thì bạn cho thêm gừng đã băm nhỏ vào đảo đều, sau đó cho thêm ít hành lá đã thái nhỏ vào và bắc chảo ra ngay. 
Bước 4: Thưởng thức món cá chỉ vàng khô rim cay với cơm nóng là ngon hết ý!