Chọn ruốc phải tươi , rửa thật sạch ( dễ còn cát) , chuẩn bị chảo cho ít dầu ăn nóng lên cho ruốc vào đánh đều cho gia vị hạt nêm, v.v.. kèm ớt , hành lá. Ăn kèm rau sống và bánh tráng nướng quá tuyệt vời.