Thịt gà chặt miếng vừa ăn,ướp thịt với gia vị kho tàu,mì chính, hạt nêm 10p cho ngấm đều gia vị. Cho đường vào chảo,thêm xíu nước rồi đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thịt gà vào xào săn lại sau đó thêm 1,5 bát con nước ninh đến khi cạn gần hết nước,thịt gà chín mềm thì tắt bếp.múc thịt gà kho tàu ra bát,cắt ớt lên trang trí nếu ăn được cay có thể cắt vào lúc đun thịt,ăn kèm cơm nóng