Thịt bò rửa sạch với gừng, rượu trắng sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Thịt bò đem thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng 1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập và 1 phần thái sợi. Cho thịt bò, tỏi băm, gừng băm, nước tương, dầu hào, hạt nêm trộn đều và ướp trong 15ph. Phi thơm tỏi, gừng sau đó cho thịt bò xào đến khi chín thì cho nước vừa ngập mặt thịt, rồi cho thêm 1 muỗng cafe đường, kho đến khi nước cạn thì chi gừng thái sợi vào đảo đều xong thì tắt bếp.