Thành phần nguyên liệu : 300 g cá thu cắt thành lát vừa ăn, ướp cùng 5 g hành tím, 5 g tỏi băm, 3 g hạt nêm Maggi. Thời gian ướp khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị. Trước khi kho bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, chiên đều hai mặt để khử mùi tanh, giúp cá săn, không bị nát. Tiếp theo, cho 100 ml nước lọc, 60 ml nước tương Maggi, một tí nước màu, đun sôi rồi vớt bọt. Sau đó hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước kho sệt lại .Thành phẩm có màu nâu đỏ, hấp dẫn, ngon mắt. Thớ cá dai mềm, vị mặn ngọt hài hòa, nước kho sánh dậy mùi thơm. Món ăn dùng kèm với cơm nóng và rau sống. Vị ngon lạ miệng, ngon khó cưỡng mà còn tốt cho sức khỏe .