Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Sả băm nhỏ. Cắt nhỏ hành lá, 2 trái ớt. Củ nghệ gọt vỏ, cắt nhỏ. Đập dập 1 tép tỏi, phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt gà vào, đảo đều tay cho thịt săn lại. Tiếp theo, nêm vào 60ml nước mắm, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, đảo đều, đậy nấp vung và đun nhỏ lửa. Khi thịt chín thì nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Múc thịt ra tô dùng với cơm nóng .