cá trắm về rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc 3-4 cm. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ráo. Cải chua chần qua nước sôi, để ráo. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ. cho 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường vào nồi. Khi đường chuyển sang màu nâu thì đổ thịt ba chỉ đã sơ chế và dưa chua vào xào khoảng 5 phút. Khi thịt và dưa cải đã chín, cho tiếp cá trắm, hành tím băm nhỏ, 2 muỗng hạt nêm, 1 chén nước nóng, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xanh nấu với lửa vừa. cho cá trắm cùng dưa ra tô hoặc dĩa rồi thưởng thức với cơm trắng thì cực kỳ ngon miệng.