Món Bánh canh tôm cua.
recipe

Món Bánh canh tôm cua.
like 0

Món Bánh canh tôm cua.
bởi Phạm Quốc Công

Làm sợi bánh canh: Trộn đều bột mì và bột năng, chia làm 2 bát. Chia đôi 280 ml nước (một phần để nguội, phần còn lại cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút 30 giây để sôi). Trộn một bát bột với nước nguội, bát bột còn lại trộn cùng nước sôi. Trộn 2 phần bột vào nhau, nhào mịn rồi vo tròn, ủ 10-15 phút. Tiếp tục lấy ra nhào lại bằng tay, bột sẽ càng mịn. Chia bột thành từng phần nhỏ. Cán mỏng từng phần bột. Rửa sạch mực khô và tôm khô, cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm sú vào nồi với chút muối, 1 thìa tiêu ngào đường, 1 chén rượu trắng rồi đun sôi. Khi tôm chín vớt ra để nguội, bóc vỏ và đầu tôm rồi cho lại vào nồi (nước luộc tôm giữ lại), thêm 2 lít nước và đun 15 phút để có nước ngọt. Giữ nước dùng tôm nóng. Phi thơm hành tỏi băm. Cho mực khô, tôm khô xay nhỏ vào xào, thêm dầu gấc. Đổ nước dùng tôm vào (nước dùng nóng để không bị tanh). Đun sôi nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thả chả cua vào.
ranks ranks

bình luận

(0 bình luận)

profile Xem thêm

khám phá

food
Canh cải xanh nấu thịt băm

Canh cải xanh nấu thịt băm

bởi Trần Thị Nhung

comment 0
like 0
view 0
Chạo tôm cuốn mía

Chạo tôm cuốn mía

bởi ngoc.hoang.1704

comment 0
like 1
view 1
Cải ngồng sốt dầu hào.

Cải ngồng sốt dầu hào.

bởi Kiều Thu Huyền

comment 0
like 0
view 0
Nấu gà kho nghệ

Nấu gà kho nghệ

bởi Chu Thị Huệ

comment 0
like 0
view 0