Nếu dùng bột nghệ thì để vào chút nước rồi khuấy cho tan. - nếu là dùng nghệ tươi thái thành các lát mỏng - Thịt gà rửa sạch với nước muối rồi vớt ra để ráo -Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn Thịt gà ướp cùng các gia vị: muối, mắm, nghệ, bột nghệ, tiêu, đường và dầu ăn trong 30 phút. - Phi thơm tỏi , hành xắt nhỏ rồi cho thịt gà vào đảo thật đều và nhanh tay. Cho thêm nước vừa sâm sấp đến mặt thịt, nêm gia vị vừa ăn rồi đun tiếp. - Đến khi nước gà sánh lại thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm trắng - Nếu là gà mua ở công nghiệp thì nấu chừng 15 hay 20 phút, nếu là gà vườn thì thịt săn hơn, nên hầm khoảng 25 hoặc 30 phút - Nếu để thêm sả bằm vào sẽ thơm ngon hơn ( Sả bằm xào chung với củ hành, tỏi trước khi để thịt gà vào)