Bạn cho chảo lên bếp cùng 3 muỗng đường, 1 chén nước lọc. Khi đường đã tan ra và chuyển sang màu cánh gián, bạn đổ cá đã ướp vào kho trong 10 phút.Bạn chú ý đảo đều tay để tránh bị cháy cá. Thấy cá đã gần chín cạn hết nước, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, thêm chút hành lá và ớt là hoàn thành rồi.