Gà rửa sạch, lột da, chặt miếng vừa ăn. – Trộn đều hỗn hợp đậu tương, nước mắm, dầu mè, đường, ớt, tỏi, gừng vào một cái bát. – Cho gà vào trộn đều với hỗn hợp gia vị trên. Để yên khoảng 15' cho ngấm. – Cho tất cả gà đã trộn gia vị vào chảo, đồng thời đổ ngập nước. – Cho lên bếp đậy vung hầm trong vòng 20 phút. – Tiếp tục cho cà rốt, hành tây vào hầm thêm 10 phút nữa. – Sau 10 phút mới cho khoai tây vào hầm tiếp từ 10 đến 15 phút. – Lưu ý: trong quá trình hầm thi thoảng mở vung đảo đều hỗn hợp. – Sau khi rau củ đã gần chín mở nắp vung nêm nếm lại cho vừa miệng. – Bước cuối cùng rắc thêm hành lá và ớt xanh để món gà dậy mùi thơm đậm đà. Món này ăn với cơm hoặc bánh mì đều ngon