Vịt kho riềng 1: Nguyên liệu làm Vịt kho riềng - Thịt vịt 1 con - Riềng 3 củ - Tỏi 4 tép - Sả 2 cây - Ớt tươi 3 trái - Nước mắm 1/2 muỗng canh - Dầu ăn 1 muỗng canh - Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt) Giấm 1 ít 2.Cách chế biến Vịt kho riềng -B1: Sơ chế các nguyên liệu + Để món ăn được thơm ngon thì thịt vịt cần được sơ chế kĩ và khử mùi hôi trước khi chế biến. Thịt vịt mua về bạn cho vào thau to, chà sát muối và giấm trắng lên thân vịt trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. + Thịt vịt sau khi đã được khử mùi và rửa sạch, bạn chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước lạnh lại lần nữa và để ráo, sau đó cho vào tô to. + Củ riềng mua về gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi xắt lát, sau đó đập dập.Sả đập dập, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. -B2: Ướp thịt vịt + Ướp thịt vịt cùng 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm rồi cho tỏi băm vào trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Cuối cùng cho riềng và sả đập dập vào bóp đều, ướp thịt trong ít nhất 30 phút. -B3: Kho thịt vịt với riềng + Đặt nồi lên bếp mở lửa lớn, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi đã chuyển vàng thì cho thịt vịt đã ướp ngấm gia vị vào xào nhanh tay. Khi thấy thịt đã săn lại, bạn cho nước lọc vào sấp mặt thịt, dùng đũa khuấy đều rồi tiếp tục đun đến khi nước sôi lớn thì hạ nhỏ lửa, đậy vung kho thêm 10 phút. Sau 10 phút, mở vung bạn thấy nước đã rút bớt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đập dập 3 trái ớt tươi cho vào nồi, tăng lửa lớn cho nước kho sôi lên lại là được. Tắt bếp và múc thịt ra cùng thưởng thức thôi nào. 3. Thành phẩm : Mùi riềng, sả dễ chịu lan toả làm món ăn càng thêm hấp dẫn.Đây là món kho đơn giản, dễ làm và không mất nhiều thời gian, thích hợp dùng kèm với cơm trắng ngon lắm ạ.