Nguyên liệu: * Nước tương Maggi đậm đặc * 500gr cá trê * 1 củ nghệ * 4 quả ớt sừng xanh * Gia vị: Bột ngọt, muối tinh, muối hột, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, ớt bột, nước màu Cách thực hiện: Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, khi mua cá trê về bạn đem rửa sạch, mổ bụng lấy hết ruột, cắt bỏ phần vây, mang cá rồi cạo hết phần nhớt ở trên đầu cá trê. Tiếp đến, bạn cắt khoanh vừa ăn khoảng 2-3cm rồi đem rửa sạch để ráo nước. Củ nghệ đem rửa sạch, thái thành lát mỏng rồi giã nhuyễn. Bước 2 Ướp cá Đầu tiên, bạn cho cá trê đã sơ chế và nghệ giã vào nồi, tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, ⅓ muỗng cà phê ớt bột và 4 quả ớt sừng vào nồi rồi trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt cá trê. Bước 3 Kho cá Đến công đoạn kho cá thì bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp rồi cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, nấu cho tới khi thấy thịt cá trê săn lại rồi cho thêm vào nửa chén nước sôi. Kho cá với lửa nhỏ đến khi thấy cạn nước thì cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi tắt bếp.