Món bún ốc mít sườn non với vị tươi ngon, giòn sần sật của ốc, kết hợp với sườn non thơm béo, ngon ngọt. Nước dùng được hầm từ sườn thơm béo, có vị ngọt từ xương, thêm chút vị thanh của nước luộc ốc cùng vị chua của mẻ và cà chua tạo nên hương vị hài hòa, thanh đạm.