Mua ghẹ về chà rửa sạch, tách mai, bỏ phổi, răng sau đó dùng kéo cắt làm đôi. Bắt chảo lên cho dầu ăn vào nóng cho ghẹ vào chiên trong 3 phút rồi tắt bếp. Cho vào nồi 100g me chín, 200ml nước lọc nấu sôi, dầm me ra cho nước có vị chua, sau đó đổ vào ray lấy nước cốt me. Cho gia vị vào cốt me gồm: 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/ muỗng cafe bột ớt sau đó khuấy đều. Xay 2 tép tỏi và hành tím đã bóc vỏ cho nhuyễn, rồi bắt chảo cho dầu và hành tỏi xay vào phi thơm, cho nước me đã pha gia vị vào nấu sôi. Tiếp tục cho 1 muỗng canh bột bắp pha nước vào khuấy đều. Cho ghẹ đã chiên vào và đảo đều cho ghẹ thấm gia vị, để lửa vừa cho đến khi sệt nước. Tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.