Cá được quết bằng chày, ướp thêm muối rồi xiên que nướng vàng, chỉ vài gia vị đơn giản vậy nhưng món nem rất chất, ăn lành, món hội tụ mọi sắc thái chua cay mặn ngọt bởi gói cùng nhiều loại rau núi và chấm với nước sốt đặc trưng.