Thịt treo gác bếp thơm phức, phần thịt nạc mềm, phần thịt mỡ không hề ngán, dù được chế biến thành các món ăn nào đi nữa. Tại Hủ Hỉ, Heo gác bếp chỉ việc nướng thơm thêm rồi cắt lát mỏng, cùng các loại rau, đồ chua, muối chẩm chéo, ăn ngon nhớ đời.